Nous vous proposons notre coffret d'eaux-de-vie comprenant Marc, Coing, Abricots, Poire William, Kirsch et Mirabelle !
Nous vous offrons actuellement la livraison gratuite dans toute la Suisse dès 6 bouteilles !
Pour passer commande dans notre boutique en ligne, rendez-vous à l'adresse shop.cave-la-muscadelle.ch
Un article sur notre Cave à retrouver sur le site des Vins de La Côte !
Médaille d'or pour notre
Chasselas Mont-sur-Rolle 2021
Médaille d'or pour notre
Pinot Noir Tendresse 2021
Retrouvez-nous sur les salons, foires et marchés tout au long de l'année:
Aucune manifestation n'est prévue pour le moment
Nous organisons aussi diverses manifestations dans notre cave:
Enfin, nos vins sont présents au Caveau de Mont-sur-Rolle, et nous y assurons le service deux fois par année:
Les dates 2023 seront annoncées prochainement
Vin sec et fruité, produit sur un sol d'argile et de calcaire, qui lui donne un goût de terroir particulier, riche et corsé, avec une amertume positive.
On l'apprécie comme vin d'apéritif qui accompagne également les poissons, les viandes blanches et les mets au fromage.
Vin sec et élégant, produit sur un sol léger et profond, qui lui donne un bouquet floral et un goût puissant, long en bouche.
On l'apprécie comme vin d'apéritif qui accompagne également les poissons, les viandes blanches et les mets au fromage.
Vin léger et friand, produit sur un sol tendre et profond, qui lui donne un bouquet floral séduisant et subtil.
On l'apprécie comme vin d'apéritif qui accompagne également les poissons, les viandes blanches et les mets au fromage.
Bouteille spécialement créée par Quentin en hommage à Jean-Daniel son papa, né en 1958.
Chasselas élevé sur lies en vase en bois, riche et rond, parfait pour accompagner les mets au fromages et les viandes blanches.
À maturité de 1 à 10 ans.
Vin corsé et parfumé, prédisposé à un bon vieillissement. En bouche, il se caractérise par ses arômes de fruits tropicaux, ananas et citron.
On l'apprécie comme vin d'apéritif qui accompagne parfaitement les asperges, hors-d'oeuvre et poissons fumés.
Vin riche et charpenté, tout en rondeur et long en bouche. Cépage précoce aux raisins gris-rose, il donne un moût sucré.
On l'apprécie comme vin de dessert voluptueux, mais il peut également accompagner des fruits de mer, terrines et fromages corsés.
Vin tendre et flatteur, le Chasselas Violet est issu d'une mutation très ancienne du Chasselas actuel, mais avec une acidité plus faible. Ses arômes évoquent la banane et la vanille.
On l'apprécie avec les coquillages et les crustacés, les mets au fromage, les tartes aux fruits et les brioches.
Vin au nez de fruits rouges, cassis et framboise. Rond et harmonieux en bouche, avec une touche finale fruitée, souple et fraîche.
On l'apprécie particulièrement avec tous les plats d'été et la cuisine asiatique.
Vin à la robe claire avec des reflets rubis et grenat. Nez séducteur aux arômes de baies rouges. En bouche, matière vigoureuse qui lui donne une finale élégante.
On l'apprécie avec la cuisine de tous les jours et la charcuterie.
À maturité de 1 à 5 ans
Vin à la robe rouge sombre aux reflets violacés. Son bouquet fruité évoque la cerise et le cassis. En bouche, on retrouve les arômes de fruits rouges soutenus par des tanins fins.
Ce Gamay conviendra parfaitement à vos apéritifs ainsi qu'en accompagnement de viandes blanches et cuisine exotique.
À maturité de 1 à 5 ans
Vin rouge à la couleur rubis étincelant. Nez subtil et élégant aux arômes de fruits rouges. Au palais, vin d'une grande finesse aux tanins souples et tendres.
On l'apprécie avec la viande rouge, la volaille et les fromages.
À maturité de 2 à 6 ans
Vin rouge à la couleur foncée et soutenue. Élevage en barrique qui caractérise son arôme vanillé et son fumet de cassis et épices.
En bouche, il complète les parfums ressentis au nez en étant structuré, riche et persistant. On l'apprécie avec les viandes rouges, les mets relevés et les fromages corsés.
À maturité de 3 à 8 ans
Vin rouge à la couleur foncée, assemblage de Gamaret, Garanoir et Divico. Élevage en barrique qui caractérise son arôme vanillé avec des notes d'épices et de fruits rouges.
Riche et persistant en bouche, on l'apprécie avec des viandes, des mets relevés et des fromages corsés.
À maturité de 3 à 8 ans
Nous vous proposons des vieux millésimes des différents cépages de notre cave. Ces bouteilles d'au moins 10 ans ont été conservées dans les meilleures conditions de température et d'humidité et vous sont proposées avec une majoration de CHF 5.- par rapport au millésime courant, tous cépages confondus.
En choisissant le millésime désiré dans le menu déroulant, les vins disponibles s'afficheront :
La famille Gallay réside à Mont-sur Rolle depuis le début du 19ème siècle. L'ancêtre s'appelait Edouard et Quentin est la 6ème génération de cette dynastie de vignerons-agriculteurs.
En 1962, l'arrière-grand-père Charles vend ses terres agricoles pour se vouer uniquement à la viticulture et construit une maison dans ses vignes de la Muscadelle.
Le grand-père Edmond, qui a toujours travaillé au domaine, reprend les vignes en 1978.
Ayant obtenu son CFC de viticulteur (1977) et un diplôme d'oenologue (1978), son fils, Jean-Daniel le rejoint et ils décident de construire la cave La Muscadelle. La première vendange est encavée en 1979 et la cave est inaugurée en 1980. Quinze ans plus tard, Jean-Daniel reprend le domaine familial, qui s'agrandit au fil des années par des locations de vignes ou l'acquisition de nouvelles parcelles.
En 2018, Quentin, le fils de Jean-Daniel, entame une formation de vigneron dans le but de rejoindre l'exploitation familiale et de travailler aux côtés de son père. Trop tôt disparu en 2019, ce dernier, qui fut l'âme de la Muscadelle, aura néanmoins eu le bonheur de savoir avant de s'en aller que son fils perpétuerait avec passion la longue tradition familiale.
La Cave La Muscadelle est une exploitation familiale de dimensions modestes. Notre entreprise est indépendante, puisqu'elle effectue tout le cycle du vin, de la culture de la vigne à la commercialisation, en passant par la vinification.
La Cave La Muscadelle n'est pas simplement une cave créant du vin pour les amateurs, mais offre aussi l'opportunité de découvrir les produits issus du domaine : les vins champagnisés, le jus de raisin, les eaux-de-vie et les confitures de nos vergers.
Quentin Gallay est à disposition de ses clients fidèles, ainsi que des nouveaux, pour partager avec eux sa passion et ouvre sa cave à toute personne voulant découvrir le monde des vignerons-encaveurs.
Il ne rate aucune occasion de partager des moments entre amis ou intéressés et organise à plusieurs reprises pendant l'année des dégustations et autres types d'événements permettant à tous de se connaître, de se retrouver et de partager le verre de l'amitié dans un cadre bucolique, au milieu des vignes, avec une vue sur tout le Lac Léman. Cet esprit ouvert rend la cave La Muscadelle joviale et attractive pour venir y passer une fête, un moment inoubliable ou une dégustation entre amis.
La porte est et sera toujours ouverte à tout le monde !
Cave de la Muscadelle |
Quentin Gallay |
Chemin des Esserts 2 |
1185 Mont-sur-Rolle
+41 79 904 33 61 |
info (at) cave-la-muscadelle.ch
La cave est ouverte le jeudi de 13h30 à 20h et du lundi au vendredi sur rendez-vous
