On boit quoi ? C'est égal !

Nous vous proposons un coffret de 6 bouteilles de Chasselas Féchy avec des étiquettes colorées et festives avec des dictons autour du vin !

Pour passer commande dans notre boutique en ligne, rendez-vous à l'adresse shop.cave-la-muscadelle.ch

Coffret C'est égal !

 Livraison offerte

Nous vous offrons actuellement la livraison gratuite dans toute la Suisse dès 6 bouteilles !

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 On parle de nous !

Un article sur notre Cave à retrouver sur le site des Vins de La Côte !

Mondial du Chasselas
Médaille d'argent au Mondial du Chasselas

Médaille d'argent pour notre
Chasselas Mont-sur-Rolle 2020

Sélection des vins vaudois
Médaille d'or à la Sélection des vins vaudois

Médaille d'or pour notre
Chasselas Cuvée Hommage 2019

Mondial du Chasselas
Médaille d'argent au Mondial du Chasselas

Médaille d'argent pour notre
Chasselas Cuvée Hommage 2019

Grand Prix du Vin Suisse
Médaille d'or au Grand Prix du Vin Suisse

Médaille d'or pour notre
Chasselas Cuvée Hommage 2019

Sélection des vins vaudois
Médaille d'argent à la Sélection des vins vaudois

Médaille d'argent pour notre
Gamay Affection 2020

Retrouvez-nous sur les salons, foires et marchés tout au long de l'année:

Foire du Jura à Delémont
22 au 31 octobre 2021
www.foire-jura.ch


Goûts et Terroirs à Bulle
28 octobre au 1er novembre 2021
www.gouts-et-terroirs.ch


Salon Gigusto à Gimel
30 et 31 octobre 2021
www.gigusto.ch


Foire aux Vins à Vevey
18 au 20 novembre 2021
www.foireauxvins.ch


Comptoir Broyard à Payerne
19 au 28 novembre 2021
www.comptoir-broyard.ch


Nous organisons aussi diverses manifestations dans notre cave:

Dégustation des vins nouveaux et repas « Langue de boeuf »
29 et 30 décembre 2021


Enfin, nos vins sont présents dans les Caveaux de Mont-sur-Rolle et d'Aubonne, et nous y assurons le service deux fois par année:

Caveau d'Aubonne
5 au 7 novembre 2021

Chasselas
Mont-sur-Rolle

Vin sec et fruité, produit sur un sol d'argile et de calcaire, qui lui donne un goût de terroir particulier, riche et corsé, avec une amertume positive.

On l'apprécie comme vin d'apéritif qui accompagne également les poissons, les viandes blanches et les mets au fromage.


Chasselas
Féchy

Vin sec et élégant, produit sur un sol léger et profond, qui lui donne un bouquet floral et un goût puissant, long en bouche.

On l'apprécie comme vin d'apéritif qui accompagne également les poissons, les viandes blanches et les mets au fromage.


Chasselas
Aubonne

Vin léger et friand, produit sur un sol tendre et profond, qui lui donne un bouquet floral séduisant et subtil.

On l'apprécie comme vin d'apéritif qui accompagne également les poissons, les viandes blanches et les mets au fromage.


Cuvée Hommage
1958

Bouteille spécialement créée par Quentin en hommage à Jean-Daniel son papa, né en 1958.

Chasselas élevé sur lies en vase en bois, riche et rond, parfait pour accompagner les mets au fromages et les viandes blanches.

À maturité de 1 à 10 ans.


Chardonnay
 

Vin corsé et parfumé, prédisposé à un bon vieillissement. En bouche, il se caractérise par ses arômes de fruits tropicaux, ananas et citron.

On l'apprécie comme vin d'apéritif qui accompagne parfaitement les asperges, hors-d'oeuvre et poissons fumés.


Pinot gris
 

Vin riche et charpenté, tout en rondeur et long en bouche. Cépage précoce aux raisins gris-rose, il donne un moût sucré.

On l'apprécie comme vin de dessert voluptueux, mais il peut également accompagner des fruits de mer, terrines et fromages corsés.


Chasselas violet
 

Vin tendre et flatteur, le Chasselas Violet est issu d'une mutation très ancienne du Chasselas actuel, mais avec une acidité plus faible. Ses arômes évoquent la banane et la vanille.

On l'apprécie avec les coquillages et les crustacés, les mets au fromage, les tartes aux fruits et les brioches.


Rosé de Gamay
 

Vin au nez de fruits rouges, cassis et framboise. Rond et harmonieux en bouche, avec une touche finale fruitée, souple et fraîche.

On l'apprécie particulièrement avec tous les plats d'été et la cuisine asiatique.


Pinot - Gamay
 

Vin à la robe claire avec des reflets rubis et grenat. Nez séducteur aux arômes de baies rouges. En bouche, matière vigoureuse qui lui donne une finale élégante.

On l'apprécie avec la cuisine de tous les jours et la charcuterie.

À maturité de 1 à 5 ans


Gamay
« Affection »

Vin à la robe rouge sombre aux reflets violacés. Son bouquet fruité évoque la cerise et le cassis. En bouche, on retrouve les arômes de fruits rouges soutenus par des tanins fins.

Ce Gamay conviendra parfaitement à vos apéritifs ainsi qu'en accompagnement de viandes blanches et cuisine exotique.

À maturité de 1 à 5 ans


Pinot noir
« Tendresse »

Vin rouge à la couleur rubis étincelant. Nez subtil et élégant aux arômes de fruits rouges. Au palais, vin d'une grande finesse aux tanins souples et tendres.

On l'apprécie avec la viande rouge, la volaille et les fromages.

À maturité de 2 à 6 ans


Gamaret
« Passion »

Vin rouge à la couleur foncée et soutenue. Élevage en barrique qui caractérise son arôme vanillé et son fumet de cassis et épices.

En bouche, il complète les parfums ressentis au nez en étant structuré, riche et persistant. On l'apprécie avec les viandes rouges, les mets relevés et les fromages corsés.

À maturité de 3 à 8 ans


Assemblage
« Séduction »

Vin rouge à la couleur foncée, assemblage de Gamaret, Garanoir et Divico. Élevage en barrique qui caractérise son arôme vanillé avec des notes d'épices et de fruits rouges.

Riche et persistant en bouche, on l'apprécie avec des viandes, des mets relevés et des fromages corsés.

À maturité de 3 à 8 ans


Nos vieux millésimes

Nous vous proposons des vieux millésimes des différents cépages de notre cave. Ces bouteilles d'au moins 10 ans ont été conservées dans les meilleures conditions de température et d'humidité et vous sont proposées avec une majoration de CHF 5.- par rapport au millésime courant, tous cépages confondus.

En choisissant le millésime désiré dans le menu déroulant, les vins disponibles s'afficheront : 

Services

  • Accueil de groupes jusqu'à 40 personnes pour dégustation de vin, avec service traiteur pour apéritifs dînatoires et/ou repas
  • Fourniture de boissons pour alimenter votre buffet ou stand lors d'une manifestation
  • Livraison de votre commande
  • Organisation de dégustations hors de la Cave de la Muscadelle
  • Étiquettes personnalisées selon la dimension des bouteilles
  • Vente de raisin et moût en période de vendanges

Locations

  • Cantines de différentes tailles, prix sur demande
  • Tables et bancs
  • Remorque frigorifique, CHF 100.-/jour, mise en place comprise
  • Frigo pour 200 bouteilles
  • Verres et flûtes à champagne
Cantine
Remorque frigorifique
Cantine

Historique

Brante

La famille Gallay réside à Mont-sur Rolle depuis le début du 19ème siècle. L'ancêtre s'appelait Edouard et Quentin est la 6ème génération de cette dynastie de vignerons-agriculteurs.

En 1962, l'arrière-grand-père Charles vend ses terres agricoles pour se vouer uniquement à la viticulture et construit une maison dans ses vignes de la Muscadelle.

Le grand-père Edmond, qui a toujours travaillé au domaine, reprend les vignes en 1978.

Ayant obtenu son CFC de viticulteur (1977) et un diplôme d'oenologue (1978), son fils, Jean-Daniel le rejoint et ils décident de construire la cave La Muscadelle. La première vendange est encavée en 1979 et la cave est inaugurée en 1980. Quinze ans plus tard, Jean-Daniel reprend le domaine familial, qui s'agrandit au fil des années par des locations de vignes ou l'acquisition de nouvelles parcelles.

En 2018, Quentin, le fils de Jean-Daniel, entame une formation de vigneron dans le but de rejoindre l'exploitation familiale et de travailler aux côtés de son père. Trop tôt disparu en 2019, ce dernier, qui fut l'âme de la Muscadelle, aura néanmoins eu le bonheur de savoir avant de s'en aller que son fils perpétuerait avec passion la longue tradition familiale.

Philosophie

La Cave La Muscadelle est une exploitation familiale de dimensions modestes. Notre entreprise est indépendante, puisqu'elle effectue tout le cycle du vin, de la culture de la vigne à la commercialisation, en passant par la vinification.

La Cave La Muscadelle n'est pas simplement une cave créant du vin pour les amateurs, mais offre aussi l'opportunité de découvrir les produits issus du domaine : les vins champagnisés, le jus de raisin, les eaux-de-vie et les confitures de nos vergers.

Quentin Gallay est à disposition de ses clients fidèles, ainsi que des nouveaux, pour partager avec eux sa passion et ouvre sa cave à toute personne voulant découvrir le monde des vignerons-encaveurs.

Il ne rate aucune occasion de partager des moments entre amis ou intéressés et organise à plusieurs reprises pendant l'année des dégustations et autres types d'événements permettant à tous de se connaître, de se retrouver et de partager le verre de l'amitié dans un cadre bucolique, au milieu des vignes, avec une vue sur tout le Lac Léman. Cet esprit ouvert rend la cave La Muscadelle joviale et attractive pour venir y passer une fête, un moment inoubliable ou une dégustation entre amis.

La porte est et sera toujours ouverte à tout le monde !

Cave de la Muscadelle | 
Quentin Gallay | 
Chemin des Esserts 2 | 
1185 Mont-sur-Rolle

+41 79 904 33 61 | 

La cave est ouverte du lundi au vendredi de 8h à 17h et le samedi de 10h à 13h